Natives Olivenöl extra aus Sizilien

Noe - Ernte 2019

Wir haben im letzten Newsletter vor den Feiertagen bereits das neue Olivenöl angekündigt, nun ist es bereits seit einigen Wochen erhältlich. Unsere Erwartungen an die Qualität des diesjährigen Olivenöls wurden vollständig erfüllt. Es riecht angenehm fruchtig und frisch, ist sowohl geschmacklich wunderbar ausgewogen zwischen Bitterkeit am Gaumen und Schärfe im Abgang als auch reichhaltig an Polyphenolen. Unserer Meinung nach ist es das beste Noe Olivenöl, dass wir jemals im Angebot hatten.

Unsere Hausmarke zum Preis von 15,00 EUR!

Es wird von Oleificio Costa in Sizilien für uns abgefüllt.

Menge: 1 Liter
Name: Noe von Olio Costa
Olivensorte: 100% Nocellara Etnea
Bodenart: vulkanisch
Anbaugebiet: Hänge am Ätna
Höhe des Anbaugebiets über dem Meeresspiegel: 400 - 900m
Erntemethode: Mit der Hand und Erntegeräten
Reifegrad bei der Ernte: Farbe von grün zu schwarz wechselnd
Dauer zwischen Ernte und Extraktion: 6 Stunden
Extraktionsmethode: Kontinuierlicher Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionlinien
Extraktion: kalte Extraktion unterhalb von 27° Celsius
Lagerung: Edelstahlsilos mit Stickstoffabschluss in dunklen, temperierten Räumen mit einer Temperatur zwischen 12° und 18° Celsius
Säuregrad: 0,3 MAX
Farbe: gelblich mit einem Grünstich
Geruch: Ausgeglichen, vollmundig und aromatisch mit beständigen Kräuternoten
Geschmack: Artischocken mit Geschmaksnoten von grünen Tomaten im Nachgeschmack
Zubereitung: Eignet sich hervorragend für die kalte Küche und alle mediterranen Gerichte
Ernte 2019

Links: Noe Einzelflasche - Spar-Paket

Drei neue sortenreine Noe Olivenöle aus Apulien

In drei Wochen ist es soweit, dann wird die Noe Produktpalette um drei sortenreine Olivenöle aus Apulien erweitert.

Die Olivensorten:

Coratina
Ogliarola
Peranzana

Jede Olivensorte führt zu einem Olivenöl mit einem einzigartigen Geschmacksprofil und ermöglicht somit eine Feinabstimmung bei der Zubereitung unterschiedlicher Gerichte. Wir haben uns für diese Olivensorten entschieden, da sie eine ideale Ergänzung zu Noe aus Sizilien darstellen. Eine Besonderheit bei diesen Olienölen ist, dass die Oliven vor der Extraktion entsteint werden.

Weitere Informationen finden Sie demnächst auf unserer Homepage, in den sozialen Medien bei Instagram und Facebook als auch in der nächsten Ausgabe des Newsletters.

So macht man natives Olivenöl extra

Die Olivenmühle

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