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Natives Olivenöl extra aus Sizilien

Noe - Ernte 2019

Wir haben im letzten Newsletter vor den Feiertagen bereits das neue Olivenöl angekündigt, nun ist es bereits seit einigen Wochen erhältlich. Unsere Erwartungen an die Qualität des diesjährigen Olivenöls wurden vollständig erfüllt. Es riecht angenehm fruchtig und frisch, ist sowohl geschmacklich wunderbar ausgewogen zwischen Bitterkeit am Gaumen und Schärfe im Abgang als auch reichhaltig an Polyphenolen. Unserer Meinung nach ist es das beste Noe Olivenöl, dass wir jemals im Angebot hatten.

 

Unsere Hausmarke zum Preis von 15,00 EUR!

 
Es wird von Oleificio Costa in Sizilien für uns abgefüllt.
  • Menge: 1 Liter
  • Name: Noe von Olio Costa
  • Olivensorte: 100% Nocellara Etnea
  • Bodenart: vulkanisch
  • Anbaugebiet: Hänge am Ätna
  • Höhe des Anbaugebiets über dem Meeresspiegel: 400 - 900m
  • Erntemethode: Mit der Hand und Erntegeräten
  • Reifegrad bei der Ernte: Farbe von grün zu schwarz wechselnd
  • Dauer zwischen Ernte und Extraktion: 6 Stunden
  • Extraktionsmethode: Kontinuierlicher Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionlinien
  • Extraktion: kalte Extraktion unterhalb von 27° Celsius
  • Lagerung: Edelstahlsilos mit Stickstoffabschluss in dunklen, temperierten Räumen mit einer Temperatur zwischen 12° und 18° Celsius
  • Säuregrad: 0,3 MAX
  • Farbe: gelblich mit einem Grünstich
  • Geruch: Ausgeglichen, vollmundig und aromatisch mit beständigen Kräuternoten
  • Geschmack: Artischocken mit Geschmaksnoten von grünen Tomaten im Nachgeschmack
  • Zubereitung: Eignet sich hervorragend für die kalte Küche und alle mediterranen Gerichte
  • Ernte 2019


 

Drei neue sortenreine Noe Olivenöle aus Apulien

 
In drei Wochen ist es soweit, dann wird die Noe Produktpalette um drei sortenreine Olivenöle aus Apulien erweitert.

Die Olivensorten:
  • Coratina
  • Ogliarola
  • Peranzana
Jede Olivensorte führt zu einem Olivenöl mit einem einzigartigen Geschmacksprofil und ermöglicht somit eine Feinabstimmung bei der Zubereitung unterschiedlicher Gerichte. Wir haben uns für diese Olivensorten entschieden, da sie eine ideale Ergänzung zu Noe aus Sizilien darstellen. Eine Besonderheit bei diesen Olienölen ist, dass die Oliven vor der Extraktion entsteint werden.


Weitere Informationen finden Sie demnächst auf unserer Homepage, in den sozialen Medien bei Instagram und Facebook als auch in der nächsten Ausgabe des Newsletters.
 

So macht man natives Olivenöl extra

Die Olivenmühle

Korrelation von Polyphenolgehalt und Haltbarkeit von Olivenöl
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