David a trouvé un moyen de lutter contre le gaspillage de la nourriture tout en apprenant à des jeunes à cuisiner et en servant gratuitement les plats préparés à des gens qui n’ont pas d’argent pour s’offrir un bon repas. Au début du mois de septembre, il a gagné le prix Bronfman qui récompense une personne qui aide les autres.
 
A l’âge de 19 ans, David a quitté le Brésil où il avait grandi. Il est parti en voyage, pour découvrir le monde. Il a vécu dans 10 pays différents. Il a réalisé qu’il adorait la cuisine. Quand il est rentré au Brésil, il a appris à cuisiner et est devenu le chef d’un restaurant chic où il préparait des plats sophistiqués pour des gens aisés.
 

Puis un jour, un peu par hasard, il a visité une favela, un quartier pauvre où les gens vivent dans des conditions précaires, souvent sans eau courante ou électricité. C’était juste à quelques kilomètres de là où David avait l’habitude de préparer de succulents repas très coûteux. Et dans la favela, David a rencontré Uridéia.

Elle avait 19 ans. Le même âge que David quand il est parti en voyage. Sans argent, elle ne pouvait pas voyager ou même s’offrir un repas dans le restaurant de David. Et surtout, elle n’avait pas les moyens d’étudier pour apprendre un métier.

David a voulu aider Uridéia. Il lui a appris à cuisiner. Aujourd’hui elle a son propre restaurant, où elle emploie 20 personnes, et David dit qu’elle se sent fière et heureuse.

David a ouvert des restaurants au Brésil, en Italie et même à Londres et à Paris où des jeunes sans emploi apprennent à cuisiner, comme Uridéia. David dit que la nourriture nous connecte à notre nature et permet de créer des liens entre les gens.

Dans les restaurants de David, tous les repas sont servis gratuitement à des personnes pauvres et sans domicile fixe. Sais-tu comment il fait pour préparer des repas succulents et gratuits ? Il récupère de la nourriture invendue dans les magasins. Aujourd’hui, 30% de la nourriture produite dans le monde n’est pas consommée.
 
Les restaurants de David aident à résoudre plusieurs problèmes à la fois : les jeunes qui n’ont pas de travail, les gens qui n’ont pas d’argent pour s’offrir un bon repas, et la nourriture gâchée.