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En esta ocasión le ofrecemos un Newsletter con una recopilación de noticias de prensa y otra información publicada sobre actualidad alimentaria.

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Máster en Alimentación, Ética y Derecho de la Universidad de Barcelona

Este posgrado es un título propio de la Universidad de Barcelona, de 60 créditos ECTS y con una duración académica de un semestre. Cuenta con un equipo de profesores formado por profesionales y académicos de reconocido prestigio.
Este Máster plantea una formación específica en derecho y ética para profesionales que realizan su actividad en el ámbito de la investigación y la producción agroalimentaria.

Está dirigido a graduados, diplomados y licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Gastronomía, Nutrición Humana y Dietética, Ingenieros Agrónomos y Veterinarios. También a profesionales de otras disciplinas que desarrollen su actividad profesional en el ámbito de la alimentación y la gastronomía, como Juristas, Periodistas, Filósofos y profesionales de las Ciencias sociales que por su actividad requieren de los conocimientos específicos que proporciona este posgrado.
 

* Imagen de Christian Schnettelker, CC BY 2.0.

Noticias

¿Por qué la industria de la alimentación fabrica gominolas con piel de cerdo?
El ingrediente principal es la gelatina alimentaria, un ingrediente presente desde hace siglos en nuestra gastronomía que sigue un proceso no apto para aprensivos y vegetarianos.

El Foro Acui debate sobre los invertebrados en alimentación y farmacología
El congreso se celebra en la isla grovense de A Toxa durante la Festa do Marisco.

'Supercultivos' contra la carencia de micronutrientes
Enriquecer con minerales y vitaminas alimentos básicos que no los contienen en cantidad suficiente consigue que los pobres suplan esas carencias nutricionales.

The FDA has failed the public by letting companies determine ‘safe’ food additives
Here’s a shocking fact about your food: A company can decide for itself that a chemical is safe to use in food and doesn’t have to tell the Food and Drug Administration, the agency charged with protecting our food supply. If that same chemical was used to make a tennis racket, the company would have to notify the Environmental Protection Agency, giving the EPA the opportunity to review it for safety.

El escándalo del azúcar: la industria pagó a Harvard para ocultar sus efectos negativos
Un grupo de investigadores se ha sumergido en documentos de los años sesenta y ha dado con una verdad incómoda: la defensa del azúcar estaba financiada por la industria.

Modificaciones en la legislación de determinadas encefalopatías
El Reglamento (UE) 2016/1396 de la Comisión de 18 de agosto de 2016 modifica algunos anexos del Reglamento (CE) nº 999/2001 del Parlamento Europeo y del Consejo, por el que se establecen disposiciones para la prevención, el control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles.

El tratado de libre comercio CETA supone un riesgo para la seguridad alimentaria europea
Hoy conocemos un informe elaborado por The Council of Canadians (Consejo de los Canadienses).

La organización de Seguridad Alimentaria y Nutricional considera que en esto radican casos de desnutrición y obesidad del país.
"El sistema agroalimentario en Colombia es insostenible": FAO.

Lluvia de ideas contra el desperdicio de alimentos. ¿Tienes algún truco?
La patronal de empresas de gran consumo lanza un concurso para frenar el derroche de comida y el premio son 1.800 euros para hacer la compra un año.

China to grade provincial gov't's food safety performance
A document published Monday 12 September revealed that China's central authority will send inspectors to review provincial-level government food safety. The General Office of the State Council published a circular on the annual review and assessment of food safety work.

La sobreproducción de alimentos, un grave riesgo para el planeta
Mientras en el mundo hay 800 millones de personas que pasan hambre, en algunos países se tira hasta el 40 % de los alimentos envasados.

Prepared foods create food safety challenges
Demand for more prepared meals has created new food safety concerns for supermarkets.

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SALUT A EUROPA

La tercera edat

Els protagonistes del documental són gent gran que viuen a quatre països europeus: Polònia, Suècia, la República Txeca i Itàlia. Tots ells tenen la voluntat de lluitar contra els problemes propis de la seva edat venerable.

Actividad recomendada

Cinefòrum AI60: Seixanta anys d’intel·ligència artificial

Aquests passats mesos s'han complert 60 anys de l'escola d'estiu de Dartmouth on es va dissenyar la disciplina a partir d'una sèrie de reptes de recerca. Aquesta trobada es considerada per mols com l'inici "oficial" de  la Intel·ligència Artificial.
Arran d'aquests seixanta anys de la Intel·ligència Artificial, us proposem una sessió de cinefòrum entorn a la pel·lícula "Un amigo para Frank". Una oportunitat per endinsar-nos en les interseccions de la creació cinematogràfica i els aspectes essencials de processos de producció, circulació i gestió de coneixement cientificotecnològic.

Dijous 29 de setembre, a les 18.30 h

Entrada lliure prèvia inscripció enviant correu a amics@cccb.org i indicant activitat. (Aforament limitat).